¿Cuáles son los nutrientes involucrados en el sistema inmunológico y en dónde encontrarlos?

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VITAMINA A

(Retinol)

¿Qué es?

Es una vitamina liposoluble. La deficiencia de vitamina A es la causa más común de ceguera evitable en niños.

¿Qué hace?

La vitamina A es importante para una buena visión, un sistema inmune fuerte, y también juega un papel importante en el embarazo temprano.

¿Dónde se puede encontrar?

Sólo los alimentos de origen animal como el hígado, la yema de huevo y los productos lácteos contienen vitamina A, pero muchas frutas y verduras son fuentes ricas en betacaroteno, que puede convertirse en vitamina A en el cuerpo.

 

VITAMINA C

(ácido ascórbico)

¿Qué es? 

La vitamina C es una vitamina soluble en agua, también conocida como ácido ascórbico.

¿Qué hace? 

Como una de sus muchas funciones, la vitamina C puede ayudar a combatir las infecciones. Además, aumenta la absorción de hierro, lo cual es particularmente importante para las mujeres embarazadas, los lactantes y los niños pequeños.

¿Dónde se puede encontrar? 

El kiwi, las naranjas, las fresas y el brócoli están entre las frutas y verduras que nos proporcionan cantidades significativas de vitamina C.

 

VITAMINA D

(Cholecalciferol, ergocalciferol)

¿Qué es? 

Esta vitamina ayuda en la absorción y la fijación del calcio al hueso.

¿Qué hace? 

Es esencial para mantener niveles saludables de calcio y fósforo en la sangre, ayuda en el mantenimiento y construcción de huesos sanos, así como en la modulación del sistema inmunológico.

¿Dónde se puede encontrar? 

El sol es nuestra principal fuente de vitamina D, sin embargo, factores tales como el protector solar y cambios en la temporada pueden reducir la producción de vitamina D en la piel. Los alimentos ricos en vitamina D incluyen yemas de huevo, pescado de agua salada e hígado. Otros alimentos, como la leche y el cereal, muchas veces están enriquecidos con vitamina D.

 

VITAMINA B6

(Piridoxina)

¿Qué es? 

Es una vitamina soluble en agua.

¿Qué hace? 

Desempeña un papel vital para metabolizar los alimentos en energía y producir células del sistema inmunológico.

¿Dónde se puede encontrar? 

El salmón, la carne, los plátanos, las patatas y el aguacate son alimentos ricos en vitamina B6.

 

ZINC

¿Qué es? 

El zinc es un mineral muy importante para la salud, aunque sólo se necesita en pequeñas cantidades.

¿Qué es lo que hace? 

Desempeña un papel importante en la función inmune y es necesaria para un crecimiento y desarrollo adecuados durante el embarazo, la infancia y la adolescencia.

¿Dónde se puede encontrar? 

Se puede encontrar en la carne, legumbres, nueces y granos enteros.

 

VITAMINA E

(Tocoferol)

¿Qué es? 

Ocho sustancias liposolubles forman parte de la familia de la vitamina E.

¿Qué hace? 

La vitamina E actúa como un antioxidante, protegiendo a las células, a los tejidos y a los órganos de los efectos perjudiciales de los radicales libres, que son responsables del proceso de envejecimiento y desempeñan un papel en varias enfermedades.

¿Dónde se puede encontrar? 

Aceites vegetales como aceite de oliva, soja y palma, así como nueces, granos enteros y algunos vegetales de hojas verdes son ricas fuentes de vitamina E.

 

Omega 3-DHA

¿Qué es? 

Este ácido docosahexaenoico, o DHA, es un ácido graso omega-3 poliinsaturado (PUFA) que se encuentra en todo el cuerpo. Es un importante ácido graso estructural del cerebro y los ojos que representa hasta el 97% del total de las grasas omega-3 en el cerebro y hasta el 93% de las grasas omega-3 en una parte concreta del ojo llamada retina. También es un componente clave del corazón.

Se encuentra de manera natural en la leche materna en combinación con el ARA (ácido araquidónico).

¿Qué es lo que hace? 

El Omega-3 DHA apoya con el desarrollo cognitivo de los bebés y la agudeza visual de los bebés, además, mantiene la salud cerebral de los niños a medida que crecen.

¿Dónde se puede encontrar? 

Los pescados de aguas frías como el salmón, las anchoas, el arenque y el atún son ricas fuentes de DHA, al igual que los huevos, suplementos alimenticios y los alimentos enriquecidos con DHA.

 

SELENIO

¿Qué es?

Es un mineral muy importante para nuestro cuerpo.

¿Qué hace?

Tiene acción antioxidante que disminuye los efectos nocivos de los radicales libres en el cuerpo.

¿Donde encontrarlo?

Las castañas de Pará o nueces del Brasil es la fuente principal de Selenio, pero también podemos encontrarlo en panes y yemas de huevo.

Los alimentos fortificados también pueden ser fuentes de vitaminas y minerales, lea la etiqueta y elija la versión rica en estos nutrientes, con bajas cantidades de azúcar, sal y grasas saturadas