Carolina Pimentel

Nutricionista con Maestría y Doctorado en Ciencias de la Nutrición por la Universidad de Sao Paulo, tiene una amplia experiencia en el campo de la enseñanza, la investigación científica y el apoyo a la industria.

Sostenible y funcional: como los sustitutos de carnes fortificadas pueden beneficiar a la población

La fortificación de carnes vegetales es una excelente opción tanto para consumidores preocupados en adoptar un estilo de vida mas saludable como para aquellos renuentes a cambiar sus hábitos alimentarios. En la ultima década, las dietas vegetarianas y veganas han ganado cada vez mas seguidores alrededor del mundo, haciendo con que el mercado invierta en …

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La inmunidad de los niños: como el omega 3 puede ayudar a fortalecerla

Como padres, siempre queremos que nuestros hijos estén sanos y no se enfermen, ¿cierto? Por eso nos preocupamos tanto en ofrecer excelentes condiciones para que ellos estén protegidos a lo máximo de posibles enfermedades. Sin duda, la alimentación debe ser siempre una prioridad cuando hablamos de mantener un sistema inmunológico capaz de defender a nuestros …

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El famoso omega 3: cuál es su función y donde encontrarlo

¡La alimentación de nuestros hijos siempre es una de nuestras mayores preocupaciones – y con toda razón! Si antes creíamos que un niño era sano al comer mucho, hoy en día las familias tienen más conciencia y conocimiento de que el foco debe estar en proporcionar exactamente lo necesario para el desarrollo de los niños. …

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La elección de los alimentos: ¿cómo entender las etiquetas?

El aumento en las ofertas de alimentos nos hace reflexionar: si por un lado facilita nuestra rutina como padres, por otro lado, nos deja con dudas sobre cual alimento elegir ante tantas posibilidades. Conocemos la importancia de ofrecer alimentos frescos e involucrar a los niños en la preparación de las comidas. Pero una alimentación sana …

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Deficiencias nutricionales en dietas vegetarianas: ¿cómo podemos evitarlas?

Los adeptos de las dietas vegetarianas han aumentado a lo largo de los años. Se estima que en América Latina el 8% de la población es vegetariana. México lidera el ranking con 19% de vegetarianos, y en el otro extremo aparece Colombia con 4%. Estos datos reflejan tendencias globales que consolidan la búsqueda de alimentos saludables, …

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HMO PREGUNTAS Y RESPUESTAS

¿Qué es? Los oligosacáridos de la leche humana (HMO – del inglés “Human Milk Oligosaccharides”), son carbohidratos complejos presentes en grandes cantidades en la leche materna. Recientemente, recibieron mucha atención debido a sus beneficios potenciales para el recién nacido amamantado (Jantscher-Krenn E, Bode, 2012). ¿Cuántos tipos hay?   Evidencia científica Los ensayos de intervención clínica …

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8 nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunne contra las gripas y los resfriados

8 nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunne contra las gripas y los resfriados Entrar y salir de un sitio con aire acondicionado, pies descalzos, ropa mojada después de la clase de baloncesto, … Estas pequeñas situaciones en nuestra rutina pueden crear condiciones para una mayor propagación del virus de la gripe. La gripe es …

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Diabetes: la enfermedad crónica más común en niños

Diabetes: la enfermedad crónica más común en niños El 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes. La fecha fue elegida por la Federación Internacional de Diabetes y la Organización Mundial de la Salud como una forma de crear conciencia sobre la enfermedad y sus problemas relacionados. ¿Qué es la diabetes? En …

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Deficiencias de vitaminas y minerales en adultos, como la suplementación puede ayudarte

Deficiencias de vitaminas y minerales en adultos, como la suplementación puede ayudarte Todos hemos oído hablar de la carencia de nutrientes, especialmente cuando se trata de vitaminas. Puede ocurrir que con frecuencia se sienta cansado, con sueño y sin energía. Es evidente que esta situación se debe al exceso de actividades que tenemos en nuestro …

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¿Usted sabe lo que son los alimentos funcionales?

¿Usted sabe lo que son los alimentos funcionales? Los alimentos funcionales son aquellos que, además de dar energía y promover el funcionamiento correcto de nuestro cuerpo, también aportan otros beneficios para la salud, como, por ejemplo, el buen rendimiento del cerebro y del intestino, y reducción del colesterol malo, entre otros. Entre estos alimentos están …

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Como cultivar los pilares del estilo de vida saludable desde la infancia

Como cultivar los pilares del estilo de vida saludable desde la infancia Los niños con hábitos saludables suelen mantenerlos en la vida adulta, y, por lo tanto, tienen una mejor calidad de vida, desde el desarrollo psicológico hasta la protección contra las enfermedades. ¿Pero cuáles son los pilares de un estilo de vida saludable? ¿Y …

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Que deben comer los niños antes de realizar actividad física

Que deben comer los niños antes de realizar actividad física Como ya sabemos, la práctica de actividad física es muy importante desde la infancia, porque el ejercicio contribuye al desarrollo físico y cognitivo, mejora la autoestima y confianza, reduce el riesgo de sobrepeso y de algunas enfermedades. Y para preparar a su hijo para la …

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El arroz fortificado puede ayudar a mejorar la nutrición

El arroz fortificado puede ayudar a mejorar la nutrición Aunque tenemos una rica diversidad de alimentos en América Latina, el arroz está presente en practicamente todas las comidas de los brasileños, peruanos, panameños, entre otros. En Brasil, esta combinación de arroz y frijoles, además de ser muy sabrosa, proporciona energía y nutrimentos esenciales para el …

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