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La fortificación es la adición de uno o más nutrientes como vitaminas y minerales a un alimento con el fin de mejorar su calidad para las personas que lo consumen. La fortificación de alimentos es una manera económica de llevar nutrientes a …

Cecilia Garcia Schinkel

La leche y los productos lácteos son alimentos increíblemente densos en nutrientes esenciales para la salud…. no solo son una excelente fuente de proteínas,  de las cuales aportan 8 g en una taza de 240 ml y de la mejor calidad y …

Carolina Pimentel

La fortificación de carnes vegetales es una excelente opción tanto para consumidores preocupados en adoptar un estilo de vida mas saludable como para aquellos renuentes a cambiar sus hábitos alimentarios. En la ultima década, las dietas vegetarianas y veganas han ganado cada …

Dr Miguel Ángel Valdovinos

Las bacterias que forman el microbioma son susceptibles a lo que comen, el término flora normal -aunque ya no se usa- explica bien el concepto: las bacterias necesitan comida, igual que un prado necesita agua, sol y fertilizante. Si no los hay en cantidad …

Dr. Miguel Ángel Guagnelli

El organismo de un humano adulto está conformado por un billón de células aproximadamente, mientras que en cualquier punto determinado de nuestra vida adulta tenemos dentro o sobre él 10 billones de bacterias que conforman nuestra flora normal o -más correctamente- nuestro …

Dr Miguel Ángel Valdovinos

El mercado y la disponibilidad de probióticos crecen de manera acelerada. Una visita a una farmacia o tienda especializada en suplementos alimenticios demuestra la amplia variedad de probióticos que se exhiben en diferentes presentaciones (tabletas, cápsulas, granulados, polvos, ampolletas), en cantidades diferentes …