Familia

La elección de los alimentos: ¿cómo entender las etiquetas?

El aumento en las ofertas de alimentos nos hace reflexionar: si por un lado facilita nuestra rutina como padres, por otro lado, nos deja con dudas sobre cual alimento elegir ante tantas posibilidades. Conocemos la importancia de ofrecer alimentos frescos e involucrar a los niños en la preparación de las comidas. Pero una alimentación sana …

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Deficiencias nutricionales en dietas vegetarianas: ¿cómo podemos evitarlas?

Los adeptos de las dietas vegetarianas han aumentado a lo largo de los años. Se estima que en América Latina el 8% de la población es vegetariana. México lidera el ranking con 19% de vegetarianos, y en el otro extremo aparece Colombia con 4%. Estos datos reflejan tendencias globales que consolidan la búsqueda de alimentos saludables, …

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Omega-3 y sus beneficios

Los ácidos grasos Omega 3 son nutrientes esenciales para los humanos, porque no podemos sintetizarlos, presentando funciones importantes en numerosos procesos biológicos y en la salud. Están compuestos de grasas insaturadas, con diferentes efectos sobre la salud y la enfermedad. Científicamente, se pueden dividir en tres grupos principales de compuestos como el ácido alfa-linolénico, el …

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Métodos de Conservación de alimentos

La conservación de alimentos es una práctica necesaria para aumentar la vida útil de los alimentos. Algunos de los procesos que se realizan para conservar los alimentos por más tiempo son: deshidratación (por ejemplo leche en polvo), salazón (generalmente aplicado a carnes, pescados), fermentación (por ejemplo yogures, pan).  Hemos presenciado una evolución en los métodos …

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