Una buena nutrición ofrece los componentes básicos para un sistema inmunológico saludable. Tanto los macronutrientes como los micronutrientes juegan un papel importante en la optimización de la función inmunológica y ayuda al cuerpo a luchar contra infecciones. En respuesta al crecimiento en interés sobre la inmunidad y las vacunas, aquí exploramos la ciencia más reciente …
Nutrición, inmunidad y vacunas: ¿qué dice la ciencia? Leer más »
Preguntas frecuentes ¿Qué dice la ciencia sobre la relación entre nutrición, inmunidad y vacunas? Varios estudios han revelado la relación entre el nivel de micronutrientes, la salud inmunológica y la respuesta a las vacunas. Se ha demostrado que las vitaminas y los minerales apoyan a varias células inmunológicas en sus funciones únicas: macrófagos, que destruyen …
La cantidad de alimentos que son desestimados o rechazados a nivel mundial es inmensa, y corresponde a casi 1.300 millones de toneladas anuales de alimentos producidos que nunca serán consumidos. Definimos PÉRDIDA DE ALIMENTOS a la que sucede en las etapas de producción, almacenamiento, procesamiento, transporte y distribución. Corresponde a todos los alimentos que no …
El aumento en las ofertas de alimentos nos hace reflexionar: si por un lado facilita nuestra rutina como padres, por otro lado, nos deja con dudas sobre cual alimento elegir ante tantas posibilidades. Conocemos la importancia de ofrecer alimentos frescos e involucrar a los niños en la preparación de las comidas. Pero una alimentación sana …
La elección de los alimentos: ¿cómo entender las etiquetas? Leer más »
Los adeptos de las dietas vegetarianas han aumentado a lo largo de los años. Se estima que en América Latina el 8% de la población es vegetariana. México lidera el ranking con 19% de vegetarianos, y en el otro extremo aparece Colombia con 4%. Estos datos reflejan tendencias globales que consolidan la búsqueda de alimentos saludables, …
Deficiencias nutricionales en dietas vegetarianas: ¿cómo podemos evitarlas? Leer más »
Leer las etiquetas de los alimentos es una fuente importante de información sobre lo que consumimos. Es allí donde encontramos los ingredientes, la fecha de caducidad y la información nutricional de un determinado alimento.
Los ácidos grasos Omega 3 son nutrientes esenciales para los humanos, porque no podemos sintetizarlos, presentando funciones importantes en numerosos procesos biológicos y en la salud. Están compuestos de grasas insaturadas, con diferentes efectos sobre la salud y la enfermedad. Científicamente, se pueden dividir en tres grupos principales de compuestos como el ácido alfa-linolénico, el …
Muchos papás le tienen miedo al invierno porque van a empezar los catarros en casa y las noches largas. O porque saben que que, si llega la época de calor van a empezar las diarreas. Como papás preferiríamos adelantarnos y tratar de evitar las infecciones, al fin y al cabo, a nadie le gusta que …
La conservación de alimentos es una práctica necesaria para aumentar la vida útil de los alimentos. Algunos de los procesos que se realizan para conservar los alimentos por más tiempo son: deshidratación (por ejemplo leche en polvo), salazón (generalmente aplicado a carnes, pescados), fermentación (por ejemplo yogures, pan). Hemos presenciado una evolución en los métodos …
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Puede haber diferencias en el etiquetado, la información nutricional del producto y las recomendaciones nutricionales, ya que América Latina tiene diferentes organismos reguladores que actúan de acuerdo a la legislación alimentaria de cada país. Siempre consulte a un profesional de la salud.
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