Nutrientes importantes para os seus filhos e onde encontrá-los

Embora seja verdade de que quando os nossos filhos fazem um ano de idade já podem fazer uma refeição similar à da família, existem certos nutrientes que requerem atenção especial e não podem ficar de fora da dita, já que são fundamentais para o crescimento e desenvolvimentos das crianças e tambiém para manter o organismo bem protegido.

Uma das coisas mais improtantes na alimentação da família é ter certeza que as refeições incluam, pelo menos:

Uma fruta ou verdura

Um cereal ou tubérculos

E uma fonte de proteína que pode ser carne, leite, ovo ou leguminosas

Esses alimentos são importantes, pois contém nutrientes fundamentais para a etapa escolar e pré-escolar, tais como:

Cálcio

Ferro

Vitamina A

Vitamina C

O cálcio vai ajudar o organismo dos nossos filhos a formar ossos e dentes mais fortes. A principal fonte de cálcio são os alimentos lácteos. São necessários três copos de leite por dia para cobrir as necessidades de cálcio de uma criança.

O ferro faz parte da hemoglobina, substancia que dá a cor vermelha ao sangue e é responsável por oxigenar todas as células do corpo. A carne é uma boa fonte de ferro. As verduras de folha verde também contêm ferro, entretanto, para ser melhor aproveitado pelo organismo, é necessário consumir alimentos ricos em vitamina C na mesma refeição, como espinafre com umas gotas de limão.

A vitamina C ajuda a reforçar o sistema imunológico dos nossos filhos, importante para manter o corpo saudável, com menor risco para algumas doenças e melhor protegidos da pouluição nas grandes cidades. Os alimentos cítricos e o tomate são boas fontes de vitamina C.

A vitamina A é bastante reconhecida por seus benefícios para a visão e é essencial para o crescimento e a formação dos tecidos do corpo. Ajuda o sistema imunológico a combater infecções, já que participam da produção e eficiência de células protetoras.

A vitamina A é encontrada em verduras de folha verde escura e em verduras e frutas amarelas ou alaranjadas e também no leite e derivados.

Vale à pena falar um pouco mais sobre a vitamina A, já que existe deficiência desse nutrientes em várias partes do mundo, incluindo os países desenvolvimentos e em  desenvolvimento. A deficiência de vitamina A é uma das principais causas de cegueira e, entre as crianças, é a causa de maior incidência em doenças respiratórias, diarreia e inclusive morte por doenças infecciosas.

De acordo com o American Dietetic Association, a ingestão diária recomendada de vitamina A (equivalente de retinol) para crianças entre 4 e 8 anos é de 400 mcg por dia e para crianças entre 9 e 13 anos é de 600 mcg. A seguir vemos um exemplo do conteúdo de retinol em alimentos:

Fonte: Duyff, R. L. (2012). American Dietetic Association complete food and nutrition guide

*Considerar a metade deste valor por serem alimentos de origem vegetal. Fonte: Duyff, R. L. (2012). American Dietetic Association complete food and nutrition guide

Não se esqueça que, quando planejamos nossos cardápios familiares, devemos incluir diariamente alimentos fontes de cálcio, vitamina A, ferro e vitamina C, além de outros. E como sempre, o mais importante é escolher alimentos que gostamos e que fazer com que os momentos em família se tornem mágicos.

Bertha, P. L., & García-Campos, M. (2014). Dietas normales y terapéuticas los alimentos en la salud y la enfermedad. México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana.

Duyff, R. L. (2012). American Dietetic Association complete food and nutrition guide. Boston: Houghton Mifflin Harcourt

Kapil, U., & Bhavna, A. (2002). Adverse Effects of Poor Micronutrient Status during Childhood and Adolescence. Nutrition Reviews,60(Suppl 5). doi:10.1301/00296640260130803

ONU; http://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/