A fortificação é a adição de um ou mais nutrientes, como vitaminas e minerais, a um alimento com o fim de melhorar a sua qualidade para as pessoas que o consumem. A fortificação de alimentos é uma maneira mais barata de levar nutrientes à população no mundo inteiro.
Cada país conta com os seus próprios alimentos fortificados, de acordo com as necessidades da saúde pública.
No Brasil, alguns alimentos são fortificados de forma obrigatória
- A farinha de trigo e o milho com ácido fólico e ferro
- O sal com iodo
O objetivo da fortificação de alimentos é diminuir as deficiências nutrimentais da população.
Os alimentos fortificados podem ser um ótimo veículo que nos ajuda a garantir a qualidade da nossa dieta e que contribui para o alcance de todos os nutrientes essenciais que o corpo precisa diariamente.