Os probióticos são microrganismos vivos que, quando são consumidos em quantidades adequadas, trazem um benefício para a sua saúde.
Os prebióticos são substratos (alimentos predominantemente de origem vegetal, fibra dietética e outros carboidratos) que são usados pelos microrganismos da pessoa que os consome e produzem benefícios para sua saúde.
Os simbióticos são a combinação de microrganismos vivos e substratos que são seletivamente usados pelo indivíduo que os consome e beneficiam a sua saúde.
Os pós-bióticos, também chamados de paraprobióticos, são o material inviável de origem microbiana (microrganismos inativos ou fracções da célula) que demonstram ter benefícios para a saúde humana. Os alimentos fermentados se definem como alimentos produzidos através do crescimento bacteriano e a conversão mediante enzimas dos componentes desse alimento. Estes podem ter microrganismos, como o yogurt, kefir, kombucha, ou não ao momento de consumi-los, como o pão, a linguiça, o vinho e o vinagre.
Dr. Miguel A. Valdovinos
Professor de Gastroenterologia. UNAM
Chefe do Laboratório de Motilidade GI
Diretor Training Center México WGO
Departamento de Gastroenterología
Instituto Nacional de Ciências Médica y Nutrição Salvador Zubirán